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鱒寿司

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/01/28 05:15 UTC 版)

(ますの寿し から転送)

鱒寿司（笹を開いたところ）

鱒寿司（ますずし）は、富山県の郷土料理。駅弁としても知られ、鱒（サクラマス）を用いて発酵させずに酢で味付けした押し寿司（早ずし）の一種。表記は必ずしも一定せず、ます寿し、ますの寿し、鱒の寿司などとされることも多いが、すべて同様のものを指している。