鮟鱇の吊し切りとは? わかりやすく解説

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鮟鱇の吊し切り

読み方:あんこうのつるしぎり
別表記:鮟鱇の吊るし切り

深海魚鮟鱇をさばく方法。身が柔らかくまな板の上ではさばきにくいため、吊って下に引っ張り裂くようにしてさばく。

鮟鱇の吊し切り

読み方:アンコウノツルシギリ(ankounotsurushigiri)

口に鉤をかけて吊し「鮟鱇の吊し切り」として料理する

季節

分類 動物




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