日本酒用語集

高分子物質（こうぶんしぶっしつ）

澱粉はブドウ糖が多数つながってできており、蛋白質はアミノ酸が多数つながったものである。澱粉や蛋白質のように、小さい分子から構成されている大きい分子のことをいう。

ウィキペディア

高分子

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/06/15 01:07 UTC 版)

(高分子物質 から転送)

高分子（こうぶんし）または高分子化合物（こうぶんしかごうぶつ）とは、非常に多数の原子が共有結合してできる巨大分子 (macromolecule) のことである。