骨酒とは?

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こつ ざけ [0] 【骨酒】

魚の骨を焼いて浸した燗酒

骨酒

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2017/05/16 18:16 UTC 版)

骨酒(こつざけ)は、日本料理で、日本酒の飲み方のひとつ。


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  1. ^ コツザケ大百科事典. 第9巻、平凡社、1935
  2. ^ 『日本の町』丸谷才一山崎正和文藝春秋、1987、p12


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