健康関連用語辞典

香酢

香酢とは、もち米から作られるお酢の呼称で、普通のお酢と比べると、その名前の通り香り高く、まろやかな酸味を持っています。加熱料理しても香りが失せることはなく、そのまま料理にかけるほか調味料としても幅広く利用されています。

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黒酢

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/02/24 07:58 UTC 版)

(香酢 から転送)

黒酢（くろず）は、酢の一種。黒色を呈するのが特徴である。