日本標準職業分類

食品技術者（開発を除く）

分類	日本標準職業分類(平成21[2009]年12月統計基準設定) > 専門的・技術的職業従事者 > 製造技術者（開発を除く） > 食品技術者（開発を除く）
説明	科学的・専門的知識を応用して、各種飲食料品の生産に関し、生産性の検討・生産準備・設備計画などの工程設計及び工程管理･品質管理、監督、指導などの技術的な仕事に従事するものをいう。 ただし、食品衛生・監視の仕事に従事するものは小分類〔159〕に分類される。
事例	食品製造技術者；製粉技術者（開発を除く）；製菓技術者（開発を除く）；製糖技術者（開発を除く）；酪農製品技術者（開発を除く）；水産食品製造技術者；醸造試験技術者（開発を除く）；醸造技術者（開発を除く）；マーガリン製造技術者；しょう油・味そ製造技術者；食品缶詰製造技術者；製茶技術者；清涼飲料製造技術者；食品化学技術者（開発を除く）；製氷技術者（開発を除く）；食品冷凍技術者（開発を除く）

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食品技術者（開発）

分類	日本標準職業分類(平成21[2009]年12月統計基準設定) > 専門的・技術的職業従事者 > 製造技術者（開発） > 食品技術者（開発）
説明	科学的・専門的知識を応用して、各種飲食料品の開発に関し、技術的な仕事に従事するものをいう。 ただし、食品衛生・監視の仕事に従事するものは小分類〔159〕に分類される。
事例	食品開発技術者；製粉技術者（開発）；製菓技術者（開発）；製糖技術者（開発）；酪農製品開発技術者；水産食品開発技術者；醸造技術者（開発）；清涼飲料開発技術者；食品化学技術者（開発）

職業図鑑

食品技術者

読み方：ショクヒンギジュツシャ

概要解説 食品技術者は加工食品の開発や生産、管理などに取り組む技術者です。人々の好みに合わせ、どのような食品を開発し販売したらよいかという問題について、内外の実情を調査し、製造する食品の企画、技術指導、検査、作業管理等の仕事を行います。食品技術者は化学、工学、微生物学などの学問的裏付けの下に、加工食品を技術面や安全面から支えています。 必要な能力・資格など 食品技術者になるための国家試験や免許などは特にありませんが、食品科学、栄養学、発酵学、生化学、畜産学、水産学等の専門知識が重視されるので、大卒ならその傾向の学問を修めた人か、高卒ならば工業高校、水産高校、農業高校出身者の方が有利と思われます。 関連する職業