青背魚とは？わかりやすく解説

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青背魚

読み方：あおせざかな

イワシ・アジ・サバ・サンマなどの、背の青い魚を意味する表現。「青魚」や「青物」とも言う。海洋の表層近くを遊泳するため、背の部分が保護色として青くなっている。不飽和脂肪酸のDHAやEPAを含み、健康に良いとされることもある。

（2013年5月 16日更新）

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