沖縄大百科

重箱料理

読み方：じゅうばこりょうり

シーミー(清明祭)やお彼岸、旧盆、法事など祖先供養のさいに供される料理。重箱は基本的に一段に餅、二段に料理が詰められる。重箱の大きさは八寸四方が一般的で、それを9マスに分けて料理を詰める。餅は3列に5個づつで15個が入れられ、上の段には9種、カステラかまぼこ、赤かまぼこ、揚げ豆腐、田芋のから揚げ、天ぷら、ごぼう煮しめ、昆布煮しめ、こんにゃく、豚の三枚肉が詰められる。