三省堂 大辞林

さくさん-メチル 5 【酢酸―】

メチルアルコールと酢酸を、硫酸触媒の共存下で反応させて得られるエステル。化学式 CH3COOCH3 無色の液体で、水やアルコール・エーテルに溶ける。芳香がある。香料・抽出溶媒・ワニス・ラッカーのほか、合成樹脂製造に用いる。

日本化学物質辞書Web

酢酸メチル

分子式：	C3H6O2
慣用名：	Methyl acetate、Ethanoic acid methyl、デボトン、テレトン、Devoton、Tereton、Acetic acid methyl ester、Methyl=acetate、Ethanoic acid methyl ester
体系名：	メチルアセタート、メチル=アセタート、エタン酸メチル、酢酸メチル

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酢酸メチル

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/07/14 06:30 UTC 版)

酢酸メチル（さくさんメチル、Methyl acetate）、エタン酸メチルもしくは酢酸メチルエステルは、接着剤やマニキュアリムーバーの不快ではない臭いとして知られている、独特な臭いをもつ無色可燃性液体の有機化合物である。酢酸メチルの性質は酢酸エチルとよく似ており、酢酸エチルの置換え品として利用される。酢酸メチルは接着剤やマニキュアリムーバーの溶剤として利用される他、化学実験の反応溶媒や抽出溶媒、フルーツ・洋酒・ナッツの香料としても使用される。酢酸メチルは疎水性（親油性）と弱い極性（親水性）とを併せ持った非プロトン溶媒である。室温下、酢酸メチルは水に対して25%の溶解性を持ち、温度を上昇させると水との混和性が増大する。酢酸メチルは強い酸性または塩基性水溶液中では安定ではない。