貢菜とは？わかりやすく解説

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ステムレタス

(貢菜から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/04/21 05:19 UTC 版)

ステムレタス (stem lettuce, Celtuce) は中国原産の、キク科アキノノゲシ属チシャの一品種Lactuca sativa var. augustanaで、野菜として利用される^[1]。乾燥させたものは山クラゲと呼ばれる^[1]^[2]。さまざまな呼び名があり、茎レタス^[1] 、アスパラガスレタス、茎チシャ^[3]、チシャトウ、貢菜、皇帝菜^[4]などとも呼ばれる。

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g 戸川嵩士. “茎レタス・山くらげ・ステムレタス”. 旬の野菜百科. 旬の食材百科. 2014年9月15日閲覧。
^ ^a ^b ^c ^d “山クラゲ【やまクラゲ】（百科事典マイペディア）”. コトバンク. 2014年9月15日閲覧。
^ ^a ^b ^c ^d ^e “茎レタスケルン（山クラゲ）”. サカタのタネ. 2014年9月15日閲覧。
^ “「茎レタス」とは、どんな食材？”. なとり. 2014年9月15日閲覧。

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