農機具の種類

豆腐製造機 （とうふせいぞうき）

大正初期頃、農家は、穀物類を粉にして、そば、うどん、団子等を手作りした。豆腐は殆んど自家製で、これには、石臼および附属機具を利用した。四斗樽の上に、棒で組んだ台をのせ、その上に挽き臼を置く。水に一晩浸漬した大豆を石臼で挽いて、その汁を釜で煮る。これから布袋で大豆かす（おから）を取り除き、別の桶で苦汁（にがり）を加えて澄ませる。よった豆腐を、布を敷いた型枠にいれ、蓋に石をのせて、豆腐の形に成形した。棒を組んだ、挽き臼を載せる台（右下）と、重しを加えて豆腐の形をつくる木箱および蓋（右上）である。木箱の側面・底面には、水切り小孔があけてある。箱は、縦50cm、横35cm、深さ35cmである。