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讃岐うどん

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/01/29 04:32 UTC 版)

讃岐うどん（さぬきうどん）は地域ブランドの一つで、香川県特産のうどんである。

脚注

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^ 一見、見た目には不潔であるが、生地をビニールに包み、靴下や足袋を履いて行うので、素足裏のゴミや白癬菌が生地に付着することはない。
^ しごとインタビュー（社団法人雇用問題研究会）
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^ 香川県産小麦品種の変遷
^ 県農協の讃岐うどん不正表示（四国新聞社、2004年11月14日）
^ さぬきの夢2000不当表示事件うどんブームに水を差す?（All About）
^ 大庄屋のうどん、モンドセレクション最高金賞に（四国新聞社、2007年6月26日）
^ 日経レストラン、2007年8月号、p.121
^ 香川県純讃岐産小麦のうどん店「さぬきの夢2000こだわり店」新たに2店を認証 2007年1月29日
^ 「讃岐うどんは「日本のスローフード」目指す」、『農林経済』2004年9月27日号、p.6
^ 総務省統計局家計調査
^ 『さぬきうどん全店制覇攻略本』
^ うどん店排水処理対策マニュアルの作成について（香川県庁）
^ 長谷川（2007 :21）
^ ^a ^b ^c 讃岐うどんがピンチ!道路政策の「とばっちり」なのか J-CAST 2008年4月2日
^ ^a ^b ^c ^d シリーズ追跡「うどん屋の排水対策」四国新聞 2004年7月11日本紙掲載
^ 県環境保健研究センターによる2001年調査で、CODは水質汚濁防止法の一律排水基準の約10倍。天ぷらやだし汁の負荷も高いと指摘
^ 排水の水質（化学的酸素要求量）は、うどん店(製麵所を含)が1000mg/Lと最悪である（「讃岐うどんの茹ゆで汁も汚濁防止の対象 ‐ 小規模事業にも排水規制で川も海もきれいに (PDF)」、財団法人河川情報センター『Portal』2007年3月号）
^ ^a ^b 2007年5月1日付産経新聞「讃岐うどんに環境問題の逆風ゆで汁の排水が問題化」
^ うどん店排水処理対策マニュアル（香川県庁）
^ 高濃度うどん排水処理（株式会社CNT）
^ うまい讃岐うどんを求めて…その2（四国）ライブドアニュース 2006年5月9日
讃岐うどんブーム過熱で客の横暴に地元困惑 JanJan 2009年5月20日
^ 2006年12月うどんニュース KSB瀬戸内海放送の地域ニュース「池上製麺所の移転。近隣との駐車場問題」
^ RNC西日本放送『池上製麺所、閉店まであと２日！』
^ 「池上」「駐車場が無いために近隣とトラブルの末、移転」
^ [1]
^ 兼平屋はりや池上製麺所移転、迷惑駐車問題で

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