薩摩鶏
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/02/06 15:20 UTC 版)
薩摩鶏（さつまどり）（英名：Chicken， Satumadori (Domestic)、もしくは、Satsuma Native Fowl[1]）とは、国の天然記念物に指定されている闘鶏や鑑賞用の鶏種である[2][3]。また、薩摩鶏を基に生産されている鹿児島県指定の地鶏である「さつま若しゃも（さつまわかしゃも）」「さつま地鶏（さつまじどり）」「黒さつま鶏（くろさつまどり）」の3種類は、かごしま地鶏と呼称されている[4]。
注釈
出典
- ^ a b c “ニワトリ（家禽）（薩摩鶏）”. 動物園と水族館. 日本動物園水族館協会. 2021年2月6日閲覧。
- ^ a b c d e “日本鶏の紹介”. JPSA 日本家禽学会. 日本家禽学会. 2021年1月30日閲覧。
- ^ a b c d e f g h 鹿児島県立博物館 (2017年3月2日). “薩摩鶏（サツマドリ）”. 鹿児島県. 鹿児島県教育委員会. 鹿児島県. 2021年1月30日閲覧。
- ^ a b c d e f g h i j k l 農政部畜産課 (2020年10月29日). “鹿児島の地鶏（さつま若しゃも，さつま地鶏，黒さつま鶏）について”. 鹿児島県公式ホームページ. 産業・労働. 鹿児島県. 2021年1月30日閲覧。
- ^ a b c “かごしま地鶏とは”. かごしま地鶏. 鹿児島県地鶏振興協議会. 2021年1月30日閲覧。
- ^ a b “かごしま地鶏とは”. かごしま地鶏. 鹿児島県地鶏振興協議会. 2021年2月6日閲覧。
- ^ 食料産業局食品製造課基準認証室 (2015年8月21日). “地鶏肉の日本農林規格(令和2年10月30日確認版) (PDF)”. 農林水産省公式ホームページ. JASについて. 農林水産省. 2021年1月30日閲覧。
- ^ a b c d e f g 上山勝行 (2003年9月). “鹿児島県 ●苦難乗り越え はばたけ「さつま地鶏」”. 農畜産業振興機構. 地域便り. 農畜産業振興機構. 2021年1月30日閲覧。
- ^ a b c d 松岡尚二 (1995年1月). “｢薩摩鶏交雑ブロイラー｣で高品質鶏肉生産”. 農畜産業振興機構. 地域便り. 農畜産業振興機構. 2021年1月30日閲覧。
- ^ a b c d 川崎寿代 (1996年6月). “高級地鶏｢鹿児島地鶏｣の完成までカウントダウン開始”. 農畜産業振興機構. 地域便り. 農畜産業振興機構. 2021年1月30日閲覧。
- ^ 農政部農政課かごしまの食ブランド推進室 (2020年7月28日). “信頼と高品質が認められた生産者が作る「かごしまブランド」”. 鹿児島県. 鹿児島県. 2021年1月30日閲覧。
- ^ a b “鹿児島県地鶏 さつま若しゃも”. 全国地鶏銘柄鳥ガイド. 日本食鳥協会. 2021年1月30日閲覧。
- ^ “さつま若しゃも”. かごしま地鶏. 鹿児島県地鶏振興協議会. 2021年1月30日閲覧。
- ^ a b c d e f 農政部農政課かごしまの食ブランド推進室 (2007年12月5日). “さつま地鶏”. 鹿児島県. 鹿児島県. 2021年1月30日閲覧。
- ^ a b c “鹿児島地鶏 さつま地鶏”. 全国地鶏銘柄鳥ガイド. 日本食鳥協会. 2021年1月30日閲覧。
- ^ “さつま地鶏”. かごしま地鶏. 鹿児島県地鶏振興協議会. 2021年1月30日閲覧。
- ^ “地鶏・銘柄鶏好感度コンテスト 結果一覧 #第2回コンテスト(2005年11月2日～11月4日)・東京”. 食肉産業展. 地鶏・銘柄鶏好感度コンテスト. 食肉産業展実行委員会. 2021年1月30日閲覧。
- ^ “鹿児島の地鶏料理”. かごしま地鶏. 鹿児島県地鶏振興協議会. 2021年1月30日閲覧。
- ^ “地鶏・銘柄鶏の定義とレシピ”. もっとチキンが好きになる チキンの里-一般社団法人 日本食鳥協会. 日本食鳥協会. 2021年1月30日閲覧。
- ^ a b “鹿児島県地鶏 黒さつま鶏”. 全国地鶏銘柄鳥ガイド. 日本食鳥協会. 2021年1月30日閲覧。
- ^ 「鹿児島県、「黒さつま鶏」開発 11年夏に本格出荷」『日本経済新聞』日本経済新聞社（鹿児島県）、2010年7月9日。2021年1月30日閲覧。
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