三省堂 大辞林 |
 
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しょとう ―たう 0 1 【▼蔗糖】
〔「しゃとう（蔗糖）」の慣用読み〕二糖類の一。サトウキビやテンサイから抽出して精製した甘味の強い無色の結晶。ブドウ糖と果糖とが脱水縮合したもの。化学式 C12H22O11 食用とするほか、カラメルや糖炭（吸着剤）の原料などに用いる。砂糖。スクロース。サッカロース。〔自然科学では「ショ糖」と書く〕
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スクロース
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/12/18 12:53 UTC 版)
(蔗糖 から転送)
スクロース (sucrose)、またはショ糖（蔗糖、しょとう）は、糖の一種であり、砂糖の主成分である。
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[続きの解説]
「スクロース」の続きの解説一覧
- 1 スクロースとは
- 2 スクロースの概要
- 3 参考文献
蔗糖と同じ種類の言葉
蔗糖に関連した本
- 中国甘蔗糖業の展開 (1967年) (アジア経済調査研究双書〈第129集〉) アジア経済研究所 アジア経済研究所
- 現代糖業技術史―第二次大戦終了以後 甘蔗糖編 丸善プラネット
- 沖縄甘蔗糖年報〈第23号(1984年度)〉 (1984年) 日本分蜜糖工業会
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