バナナ用語辞典

芯黒（しんぐろ）

一般に、輸送中の衝撃などが原因でバナナの中心が黒くなる現象を呼ぶ。バナナに含まれるポリフェノールの1種であるタンニンが黒くなったもので、食べても問題はない。