焼酎・泡盛用語集

胡麻焼酎（ごましょうちゅう）

ゴマを原料の一部に用いてその風味を付与した焼酎。主原料はムギで、その醪にゴマを加えて発酵させ、減圧法で蒸留する。淡麗な酒質にゴマの香がする。各種焼酎の草分けというべき製品で、昭和五四年、福岡県の一社から発売され、以来順調な伸びを見せている。なお、ゴマ焼酎の製法は特許になっている（特許公報・昭五六・三六九一四）。