焼酎・泡盛用語集

緑茶焼酎（りょくちゃしょうちゅう）

醪（もろみ）の初期に緑茶を加えることによって緑茶の風味を付与した焼酎。主原料はコメで、黄麹菌（きこうじきん）を用い、清酒に準じて醪をつくり、製茶工程から出る茶葉の粉末（粉茶（こなちゃ））を加える。蒸留は減圧蒸留法によっている。福岡県八女市の一社から昭和五八年に発売された。同市は九州屈指の茶の産地で、農業団体などの支援もあって製造・販売のはこびになったという。軽い口当たりと茶の香気が売り物。