焼酎・泡盛用語集

粟焼酎（あわしょうちゅう）

アワを主原料とした焼酎。癖が少なく淡白な風味が特徴。アワは東インド原産、イネ科の一年生作物。わが国におけるアワの栽培は縄文時代、稲の渡来以前で、その歴史は雑穀中ヒエとともに最も古い。昔は醸造酒の原料としても用いられたと伝えられるが、現在焼酎としてもごく限られた地方でしか見かけられない。