餡
(粒餡 から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/01/09 12:47 UTC 版)
餡（あん）とは、食物の中に詰めて調理する具材[1]。中国発祥の「餡」が持つ歴史的かつ広い意味と、現代日本における意味との間には違いが見られる。
- ^ a b c d e 五十嵐ほか 2001, p. 272.
- ^ a b c 中国の餡と月餅のはなし 独立行政法人畜産産業振興機構 2023年10月5日閲覧。
- ^ 『日本経済新聞』夕刊2018年8月9日（くらしナビ面）「【食紀行】静岡市興津 あん菓子根付く／甘さ控えめ あん配よく」解説記事「マメ知識◇製あん機械発祥の地」（2018年8月11日閲覧）。
- ^ a b c d e f g h i 五十嵐ほか 1998, p. 62.
- ^ a b c d e f g h i j k l 杉田ほか 2008, p. 74.
- ^ “御座候赤あん | 商品一覧 | 御座候”. www.gozasoro.co.jp. 2013年3月30日閲覧。
- ^ a b c d e f g h i 五十嵐ほか 1998, p. 63.
- ^ a b 小林 & 村田 2000, p. 205.
- ^ “小倉餡発祥地”. 情報提供システム 「フィールドミュージアム京都」. 京都市. 2011年3月30日閲覧。
- ^ “元祖小倉餡本格復活へ 古来種小豆、今秋に収穫”. 京都新聞 (2011年7月16日). 2011年8月20日閲覧。[リンク切れ]
- ^ “小倉あん発祥地で顕彰式典 和菓子ルーツに思いはせる 京都の二尊院に新アズキ献納”. 産経新聞 (2016年3月28日). 2023年6月12日閲覧。
- ^ a b c 五十嵐ほか 1998, pp. 62–63.
- ^ a b c d e f g 吉岡 2015, p. 238.
- ^ a b c d e 吉岡 2015, p. 239.
[続きの解説]
「粒餡」の例文・使い方・用例・文例
- 粒餡という食品
Weblio日本語例文用例辞書はプログラムで機械的に例文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。
粒餡と同じ種類の言葉
- >> 「粒餡」を含む用語の索引
- 粒餡のページへのリンク
