玉子麺

ラーメン用語辞典

玉子麺（たまごめん）

麺を作る際、つなぎに卵を使用したもの。カン水は少量のみ使用するか、一切使わないことが多い 全蛋麺 カン水

※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。