牛ロースとは？ わかりやすく解説

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牛ロース

読み方：うしロース・ぎゅうロース

牛肉の背の部分の肉、または背から肩にかけての部位の肉。牛のロース肉。牛肉の中でも上質な部分とされる。豚肉の場合は「豚ロース」などと呼ばれる。
（2012年6月25日更新）

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