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牛タン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/02/02 06:54 UTC 版)
| 100 g (3.5 oz)あたりの栄養価 | |
|---|---|
| エネルギー | 937 kJ (224 kcal) |
| 炭水化物 | 3.68 g |
| - 食物繊維 | 0 g |
| 脂肪 | 16.09 g |
| - 飽和脂肪酸 | 7 g |
| - 一価不飽和脂肪酸 | 7.24 g |
| - 多価不飽和脂肪酸 | 0.9 g |
| タンパク質 | 14.9 g |
| - トリプトファン | 0.114 g |
| - トレオニン | 0.648 g |
| - イソロイシン | 0.641 g |
| - ロイシン | 1.113 g |
| - リシン | 1.149 g |
| - メチオニン | 0.315 g |
| - シスチン | 0.195 g |
| - フェニルアラニン | 0.615 g |
| - チロシン | 0.482 g |
| - バリン | 0.713 g |
| - アルギニン | 0.949 g |
| - ヒスチジン | 0.386 g |
| - アラニン | 0.858 g |
| - アスパラギン酸 | 1.361 g |
| - グルタミン酸 | 2.053 g |
| - グリシン | 0.894 g |
| - プロリン | 0.696 g |
| - セリン | 0.601 g |
| 水分 | 64.53 g |
| ビタミンA相当量 | 0 μg (0%) |
| ビタミンB1 | 0.125 mg (10%) |
| ビタミンB2 | 0.34 mg (23%) |
| ビタミンB3 | 4.24 mg (28%) |
| パントテン酸（ビタミンB5） | 0.653 mg (13%) |
| ビタミンB6 | 0.31 mg (24%) |
| 葉酸（ビタミンB9） | 7 μg (2%) |
| ビタミンB12 | 3.79 μg (158%) |
| ビタミンC | 3.1 mg (4%) |
| カルシウム | 6 mg (1%) |
| 鉄分 | 2.95 mg (24%) |
| マグネシウム | 16 mg (4%) |
| マンガン | 0.026 mg (1%) |
| セレン | 9.4 μg (13%) |
| リン | 133 mg (19%) |
| カリウム | 315 mg (7%) |
| 塩分 | 69 mg (3%) |
| 亜鉛 | 2.87 mg (30%) |
| コレステロール | 87 mg |
| %はアメリカにおける成人向けの 栄養摂取目標 (RDI) の割合。 出典: USDA栄養データベース（英語） |
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牛タン（ぎゅうたん）は、牛の舌部を指す。主に、食用にする場合に用いる語。 数十センチの長さがあり、薄切りないし細切れで食用にされる。タンは、英語で舌を意味する tongue の音に由来する。
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