無花果
読み方：いちじく
無花果とは、クワ科の植物であるイチジクの果実のことを指す。その名前は花が見えないことから来ており、実際には果実の内部に花が咲いている。無花果は、甘みが強く、生食はもちろん、ドライフルーツとしても利用される。また、ジャムやパンの具材、料理のソースなど、多岐にわたる料理に使用される。 無花果は、古代エジプトやローマ時代から人間の食生活に深く関わってきた歴史を持つ。その栄養価は高く、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富である。特に、カリウムやカルシウムが多く含まれているため、健康維持に寄与するとされる。 無花果は、温暖な気候を好むため、地中海沿岸地域や日本の南部地域で栽培されている。また、無花果の木は耐乾性が高く、乾燥地でも育つため、世界各地で栽培が行われている。
無花果とは、クワ科の植物であるイチジクの果実のことを指す。その名前は花が見えないことから来ており、実際には果実の内部に花が咲いている。無花果は、甘みが強く、生食はもちろん、ドライフルーツとしても利用される。また、ジャムやパンの具材、料理のソースなど、多岐にわたる料理に使用される。 無花果は、古代エジプトやローマ時代から人間の食生活に深く関わってきた歴史を持つ。その栄養価は高く、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富である。特に、カリウムやカルシウムが多く含まれているため、健康維持に寄与するとされる。 無花果は、温暖な気候を好むため、地中海沿岸地域や日本の南部地域で栽培されている。また、無花果の木は耐乾性が高く、乾燥地でも育つため、世界各地で栽培が行われている。
いちじく【無＝花＝果／映＝日＝果】
読み方：いちじく
クワ科の落葉高木。高さ約4メートル。葉は手のひら状に裂けていて、互生する。初夏、卵大の花嚢(かのう)を生じ、内部に多数の雄花と雌花をつけるが、外からは見えない。熟すと暗紫色になり、甘く、生食のほかジャムなどにする。茎・葉は薬用。寛永年間（1624〜1643）に渡来した。日本のものは雄花を欠き、挿し木でふやす。いちじゅく。《季 秋》「—をもぐ手を伝ふ雨雫／虚子」
むか‐か〔ムクワクワ〕【無花果】
いちじく 【無花果】
イチジク
いちじく (無花果)
無花果
無花果
無花果
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無花果
無花果
無花果
イチジク
(無花果 から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/31 14:39 UTC 版)
イチジク（無花果[2]、映日果、一熟[3]、学名: Ficus carica）は、クワ科イチジク属の落葉高木、またはその果実のことである。西アジア原産。果樹として世界中で広く栽培されている。小さな花が多数入った花嚢をつけ、雌雄異株で、雌株の花嚢が果嚢になる。これがいわゆるイチジクの果実とよばれており、古くから食用にされている。「南蛮柿」などの別名もある。[4]
注釈
- ^ 中国の特産地である新疆ウイグル自治区のウイグル語や、中央〜南アジアの多くの言語で類似の語形をもつ。またトルコ語やロシア語には「インジール」に近い語形で伝わっていて、これは「映日」の中国語音（現代語音では yìngrì 「インジー」）にも近い。
- ^ 栽培種のイチジクや日本に自生するイヌビワ、オオイタビなどは後者、やはり日本に自生するアコウ、ガジュマルや観葉植物として普及しているインドゴムノキ、ベンジャミンゴムノキなどは前者に属する。
- ^ イラン、トルコなどでは伝統的に収穫後に天日乾燥させるのに対し、米国カリフォルニア州では樹上で乾燥させてから収穫する方法がとられている[要出典]。
- ^ 広島県尾道市では蓬莱柿（ほうらいし）という品種の生産量が全国一を誇り、2015年（平成27年）に尾道ブランド第1号として認証された[51]。
参照
出典
- ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Ficus carica L. イチジク（標準）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年3月20日閲覧。
- ^ a b c d e f g h i j 鈴木庸夫・高橋冬・安延尚文 2014, p. 186.
- ^ “植物 難読漢字学園 きらめく雑学”. 2020年3月29日閲覧。
- ^ 1631年にローマで出版されたドミニコ会宣教師のディエゴ・コリャード編纂『羅西日辞典』にはイチジクのことを南蛮柿(Nanbangaqi)と書かれている。イチジク：Ficus（ラテン語）.higos（スペイン語）.Nanbangaqi（日本語）.大塚光信『コリャード羅西日辞典』臨川書店、1966年、49頁。天草テレビ ウェブサイト「日本に初めて持ち込まれた西洋イチジク／長崎の宣教師の庭に／実らず、普及、定着しなかった？！」註13
- ^ Linnaeus, Carolus (1753) (ラテン語). Species Plantarum. Holmia[Stockholm]: Laurentius Salvius. p. 1059
- ^ a b c d e f g h i j k 田中孝治 1995, p. 124.
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q “イチジク”. 中央果実協会. 2022年7月8日閲覧。
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s 小林幹夫「恵泉果物の文化史(5)：イチジク」『恵泉女学園大学園芸文化研究所報告：園芸文化』第5巻、恵泉女学園大学園芸文化研究所、2008年5月、118-124頁、ISSN 1882-5044、CRID 1050282812580852736、2023年3月28日閲覧。
- ^ a b c d 平野隆久監修 永岡書店編 1997, p. 62.
- ^ 1631年にローマで出版されたドミニコ会宣教師のディエゴ・コリャード編纂『羅西日辞典』にはイチジクのことを南蛮柿(Nanbangaqi)と書かれている。イチジク：Ficus（ラテン語）.higos（スペイン語）.Nanbangaqi（日本語）.大塚光信『コリャード羅西日辞典』臨川書店、1966年、49頁。
- ^ a b c d e 辻井達一 1995, p. 142.
- ^ a b c d e f g h 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編 2012, p. 186.
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q 馬場篤 1996, p. 21.
- ^ Mordechai E. Kislev; Anat Hartmann; Ofer Bar-Yosef (2006). “Early Domesticated Fig in the Jordan Valley”. Science 312 (5778): 1372-1374. doi:10.1126/science.1125910.
- ^ a b c d e f “いちじくの甘露煮 宮城県 | うちの郷土料理：農林水産省”. www.maff.go.jp. 2021年9月19日閲覧。
- ^ Diogo de Mesquita(1553-1614)
- ^ Juan de Ribera (1565-1622)
- ^ de lo qual todo yo tengo alguna experiencia porque desde Lisbona hasta este Japon he traido una planta de buenos higos brigesotes, de que agora este Japon esta lleno, es verdad, que muchas plantas se me secaron mas fue por infortunios,"ARSI, Japonica-Sinica, 13 II, fls. 348v.Letter from Father Diogo de Mesquita to Father Juan de Ribera, Rector of the Manila College, Nagasaki, 28 October 1599."
- ^ Correia, Pedro. "Father Diogo de Mesquita (1551-1614) and the cultivation of Western plants in Japan Bulletin of Portuguese - Japanese Studies, núm. 7, december, 2003, pp. 73-91Universidade Nova de Lisboa Lisboa, Portugal. "p81
- ^ 海老沢有道『地方切支丹の発掘』柏書房、1976年。49〜50頁。金子寛昭「天草発祥の『南蛮柿』？イチジク伝来の謎を追う 立証困難 地域浮揚には一役」西日本新聞2023年9月19日。 また熊本県天草市の本渡商工会議所主催の「天草南蛮柿（イチジク）フェアー」では「天草はイチジク発祥の地」（本渡商工会議所サイト／南蛮柿の歴史）[1]と表記しているが、根拠とするメスキータ神父の書簡には天草に植えたとの記述は一切なく、全く根拠がない。
- ^ ブリゲソテスのイチジクは白系(casta blanca)「そのお礼にイチジク・ブリゲソテスの苗を送りたい。まだ何らかの形で実を結ぶ可能性があると思われるからだ。白い品種である。」と書かれており、マニラのコレジオ院長、ファン・デ・リベラ神父（Juan de Ribera 、1565-1622)に苗木を送る際、手紙に「まだ何らかの形で実を結ぶ可能性がある」と書いており、日本ではまだ実を結んでいないことがうかがえる。" quiero yo tambien en parte recompensarlo en la misma moneda embiandole una planta de los higos brigesotes,que atra´s digo, porque parece que aun podran en algun modo fructificar, pues los ay de casta blanca. "ARSI, Japonica-Sinica, 13 II, fls. 349.Letter from Father Diogo de Mesquita to Father Juan de Ribera, Rector of the Manila College, Nagasaki, 28 October 1599.
- ^ 恵泉女学園大（東京）小林幹夫名誉教授天草テレビ ウェブサイト「日本に初めて持ち込まれた西洋イチジク／長崎の宣教師の庭に／実らず、普及、定着しなかった？！」
- ^ a b c “今月の園芸特産作物：10月 いちじく いちじくの品種”. 北陸農政局. 農林水産省. 2022年7月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年7月8日閲覧。
- ^ [2]
- ^ 『西日本新聞』(2012年9月25日)「イチジクソース 甘さ絶妙」[リンク切れ]
- ^ a b c d e 貝津好孝 1995, p. 177.
- ^ a b c 小学館『デジタル大辞泉プラス』. “桝井ドーフィン”. コトバンク. 2022年7月8日閲覧。
- ^ a b c d e f g h “プレスリリース (研究成果) 株枯病抵抗性のイチジク台木新品種「励広台(れいこうだい)1号」- 野生種との種間雑種で株枯病に極めて強い -”. 農業・食品産業技術総合研究機構 (2020–11–15). 2022年7月8日閲覧。
- ^ a b c d e f “18 いちじく (6) いちじく品種特性表”. 山口県. p. 171 (2021–03). 2022年7月8日閲覧。
- ^ a b “わかやまのいちじく”. 和歌山県 (2021–03). 2022年7月8日閲覧。
- ^ “イチジク 「とよみつひめ」”. 2023年10月3日閲覧。
- ^ “Home > 知る > 福岡県農産物カタログ > 福岡の果物 > いちじく”. 2023年10月3日閲覧。
- ^ JAあいち中央 イチジク
- ^ JAふくしま未来 加工用いちじく収穫最盛期
- ^ 茨城県農業総合センター 「稲敷のいちじく」ブランド化を目指す
- ^ 彩の国埼玉県 北埼玉の農産物 - 騎西のいちじく
- ^ 千葉県公式 教えてちばの恵み いちじく
- ^ 宝達志水の農産物 県内一の生産地 デリケートな実を愛情で育む いちじく
- ^ 静岡県公式ページふじのくに ふじのくに農芸品 - いちじく
- ^ 三浦耕喜 (2016年10月1日). “食卓ものがたり イチジク（愛知県） 秋と一緒に深まる甘み”. 中日新聞 (中日新聞社): p. 朝刊 28
- ^ かにえ白いちじく街道
- ^ 高島イチジク
- ^ https://i-koka.jp/749/
- ^ 京都新聞2016年8月31日記事 イチジク甘く熟す 京都・城陽で収穫ピーク
- ^ 大阪府 なにわ特産品 - 大阪いちじく
- ^ 大阪のいちじく名産地から生まれた『ツヅミいちじくソース』は粉もん以外にも大いに使える名ソース！
- ^ 川西市 川西のいちじくについての情報 無花果（いちじく）
- ^ [3]
- ^ 近畿農政局 奈良産地一覧（奈良北部地域）いちじく
- ^ 和歌山県 那賀振興局 農林水産振興部 農業水産振興課 イチジク
- ^ “尾道ブランド第１号に｢蓬莱柿｣”. 中国新聞 (中国新聞社). (2015年10月6日) 2015年10月11日閲覧。[リンク切れ]
- ^ 香川県 農政 イチジク
- ^ ゆくゆくゆくはし 旬を迎える、行橋特産の「いちじく」
- ^ マグロンヌ・トゥーサン＝サマ 著、玉村豊男 訳『世界食物百科』原書房、1998年。ISBN 4562030534。pp.699-700
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