沈菜とは?

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キムチ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2016/05/16 07:01 UTC 版)

(沈菜 から転送)

キムチ朝鮮語김치)は、白菜などの野菜と、唐辛子魚介塩辛、ニンニクなどを主に使用した漬物[2]。かつては朝鮮漬けという呼称が一般的であったが、現在は一部地域[どこ?]を除いてキムチという名前が定着している。 単独で、あるいはつけ合せ(特に焼肉店)として食べられるほか、豚肉と一緒に炒めた「豚キムチ」などの材料や、チゲの具(キムチチゲ)としても用いられる。


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  2. ^ kotobank キムチとは
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  8. ^ ユネスコが韓国に警告「キムチは無形遺産の登録候補ではない」
  9. ^ 「キムチとキムジャン文化」無形文化遺産搭載目指す 朝鮮日報アリランやキムチを韓国で文化財に指定できないワケ(上) 朝鮮日報アリランやキムチを韓国で文化財に指定できないワケ(下)김치·김장, 유네스코 인류유산 등재 신청 朝鮮日報 韓国語版
  10. ^ 李進熙『江戸時代の朝鮮通信使』
  11. ^ http://flash24.kyodo.co.jp/?MID=RANDOM&PG=STORY&NGID=home&NWID=2005033101000060
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  23. ^ 新宿健康塾ニュース10月号「味覚障害」【Health Index】FINE-club~健康で元気な暮らし情報
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  31. ^ Chosun Online 『10月時点で昨年の輸入額上回る』 2011年11月
  32. ^ 中央日報 『韓国のキムチ貿易赤字拡大…中国産キムチ増加で』 2015年05月18日11時58分
  33. ^ 人民網日本語版 「韓国産キムチと白菜から寄生虫卵」
  34. ^ 東亞日報 「中国産キムチで寄生虫検出、人糞肥料が原因か」
  35. ^ 国内で市販の韓国産キムチから回虫の卵…厚労省発表 読売新聞(2005年11月14日)同省輸入食品安全対策室によると、10月中旬ごろ輸入された400グラム入りパック1個を研究チームが購入して調査した結果
  36. ^ 読売新聞 2006年11月28日付、YOMIURI ONLINE キムチ没収、抗議の職員拘束…規制厳しい選手村 、2009年12月29日閲覧






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