「氷温」の意味や使い方わかりやすく解説 Weblio辞書

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ひょう‐おん〔‐ヲン〕【氷温】

読み方：ひょうおん

食品が凍りはじめる直前の温度。生鮮品の保存などに利用。「—冷凍」

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氷温

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2014/09/04 20:16 UTC 版)

氷温（ひょうおん）とは摂氏0℃以下から食品が凍り始める直前までの温度領域^[1]。この温度帯で食品の貯蔵、熟成、乾燥、発酵、濃縮などを行う。冷蔵でも冷凍でもない第3の温度帯とも言われ、「氷温」「氷温熟成」などは登録商標ともなっている。

脚注

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^ ひょうおん【氷温】（大辞林第三版の解説 - コトバンク）

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「氷温」の例文・使い方・用例・文例

氷温乾燥という,食品の乾燥方法
氷温冷凍による,食品の乾燥方法
氷温で保存や加工された食品

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