三省堂 大辞林

どくみ 3 0 【毒味/毒見】

（名）スル

(1)飲食物を他人にすすめる前に、毒のあるなしをみること。
「前もって―する」「―役」
(2)飲食物の味加減をみること。

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毒見

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/01/22 12:01 UTC 版)

毒見（どくみ）とは、誰かに出される食物が安全であるかどうかを実際に食して確認すること。毒が含まれていないか、腐敗していないかなどを確認する。毒見を担当する役割を毒見役という。毒味や毒味役の「味」は当て字である。