歩留りとは？

三省堂 大辞林

ぶどまり 2 【歩留(ま)り】

(1)加工に際し、使用原料に対する製品の出来高の割合。
「―をよくして、単価をさげる」

(2)魚類・野菜類・穀類・家畜などで、食用にできる部分の全体に対する割合。

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歩留まり

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/10/22 14:51 UTC 版)

(歩留り から転送)

歩留まりあるいは歩止まり（ぶどまり）とは、製造など生産全般において、「原料（素材）の投入量から期待される生産量に対して、実際に得られた製品生産数（量）比率」のことである。また、歩留まり率（ぶどまりりつ）は、歩留まりの具体的比率を意味し、生産性や効率性の優劣を量るひとつの目安となる。例えば、半導体製品では、生産した製品の全数量の中に占める、所定の性能を発揮する「良品」の比率を示す。歩留まりが高いほど原料の質が高く、かつ製造ラインとしては優秀と言える。