枝豆とは?

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えだ まめ [0] 【枝豆】

まだ熟していない青い大豆ごととったもの。さやのままゆでて食べる。 [季] 秋。

枝豆

読み方:エダマメedamame

大豆のまだじゅうぶんに熟さない、青いののまま採って、ゆでて食べる

季節

分類 人事


枝豆

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2017/05/29 16:22 UTC 版)

枝豆(えだまめ)は、未成熟で青いうちの大豆を収穫したもの。エダマメとも表記される。




  1. ^ 菅原悦子ほか、枝豆香気成分の成熟に伴う変化 日本農芸化学会誌 Vol.62 (1988) No.2 P149-155
  2. ^ a b 南出隆久、畑明美:枝豆の品質に及ぼす収穫時期と貯蔵温度の影響(B. 生活科学) The scientific reports of the Kyoto Prefectural University. Natural science and living science 41, 23-28, 1990-11-19, NAID AN00062300
  3. ^ 笑顔がごちそう ウチゴハン食のアレコレ2009年7月19日放送)より。


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