松阪牛とは?

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まつさかうし [4] 【松阪牛】

松阪周辺で飼育される和牛肉質がよいことで知られる。

松阪牛

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2017/08/31 01:09 UTC 版)

松阪牛(まつさかうし/まつさかぎゅう)は、但馬牛の他、全国各地から黒毛和種の子牛を買い入れ、三重県松阪市及びその近郊で肥育された品種としての呼称ではない。日本三大和牛の1つであり、「肉の芸術品」の異名を持ち、霜降り肉になっているのが特徴である[1]




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  1. ^ a b c 岡田(2015):64ページ
  2. ^ a b c d e 松阪牛農林水産省東海農政局
  3. ^ 三重県地位向上委員会 編(2015):99ページ
  4. ^ a b c 松阪牛協議会. “松阪牛とは” (日本語). 2017年5月31日閲覧。
  5. ^ 松阪市も2005年より「松阪」の読み方を「まつさか」に統一している。松阪市 (2016年8月15日). “松阪市の概要” (日本語). 2017年5月31日閲覧。
  6. ^ 「大坂」が「大阪」に変更されたこともあり、1889年(明治22年)に「松坂」から「松阪」に改められた。松阪市 (2016年8月15日). “松阪市の概要” (日本語). 2017年5月31日閲覧。
  7. ^ 岡田(2015):66 - 67ページ
  8. ^ 宮崎牛<下>(読売新聞 )
  9. ^ 松阪牛生産地域平成の大合併で市町村の数は変わっているが、肥育エリアであった市町村と肥育エリアではなかった市町村が合併したりしたためこのような定義の仕方をしている。すなわち、以下の旧22市町村が該当。
  10. ^ 岡田(2015):67ページ
  11. ^ a b c 岡田(2015):65 - 66ページ
  12. ^ 松阪牛とは - 株式会社三重県松阪食肉公社
  13. ^ 酒の強さは遺伝子で決まる 原田 勝二 氏
  14. ^ 松阪牛について
  15. ^ 中国に「松坂牛」? 「松阪牛」の商標登録ピンチ
  16. ^ 「松阪牛」本家の商標登録、中国却下 「一般的な食材」
  17. ^ 市長「政府のツケ…香川とブランド守る連携も」 松阪牛商標登録、中国却下
  18. ^ 三重新聞夕刊版 2010年6月1日
  19. ^ 夕刊 三重新聞 2010年6月報道 幹事長室からの圧力
  20. ^ サーチナ:【台湾ブログ】「松坂豚(ブタ)」にも合う!日本発の塩麹を自作してみた


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