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料理研究家

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/09/22 21:43 UTC 版)

(料理家から転送)

料理研究家（りょうりけんきゅうか）とは、一般に料理の実践的手法を人々に指導する職業である。

^ ^a ^b ^c 『「食の仕事人」事典』
^ 『プロのためのフランス料理の歴史』　p.13
^ バーバラ・ウィートン著、辻美樹訳　『味覚の歴史』　pp.177-201、大修館書店、1991年、ISBN 4-469-25044-9
^ 『プロのためのフランス料理の歴史』　p.86
^ 『プロのためのフランス料理の歴史』　p.121

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