大花白豚とは?

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大花白豚

起源 大花白豚は、中国広東省珠江デルタ地域南海順徳などの県で飼養されている。

大花白豚特徴 体型中型で、毛色白黒のまだら。特に、頭と臀部大きな黒斑(これを花と称している)を有する四肢、尾、鼻端白色である。頭は中等、額は広く、しわがある。耳はやや大きく前傾している。背から腰はやや凹み、腹も下垂している。四肢は短くて太い。尻はやや下っている。また、蹄は「外臥系」といい、大きく開いている。
 雄豚は40日前後で交尾行動始め、3~4ヶ月令で交配に用いることができる。雌豚は3ヶ月令前後で最初発情をする。産子数は1213頭で生時体重は約800gである。
 大花白豚は幼少より脂肪蓄積始め特性があることから、体重6~9kgの哺乳子豚あるいは30~40kgの子豚を屠殺して丸焼きに使う。この子豚の丸焼きの皮は歯切れ良く、肉は香ばし柔らか美味である。

大花白豚エピソード 大花白豚は、古くから飼育されている品種である。漢の時代貿易船お茶香辛料とともにイギリス渡り近代的品種改良基礎になった。今は、純粋種の頭数激減している。しかし、近代的豚の祖先としての価値は高く評価されるべきであろう






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