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さかぐち-きんいちろう ―きんいちらう 【坂口謹一郎】

(1897-1994) 発酵微生物学者。新潟県生まれ。東大教授。化学調味料製造など発酵工業に貢献。随筆もよくした。

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坂口謹一郎

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/11/19 12:42 UTC 版)

坂口 謹一郎（さかぐち きんいちろう、1897年11月17日 - 1994年12月9日）は、日本の農芸化学者。発酵、醸造に関する研究では世界的権威の一人で、「酒の博士」として知られた。東京大学応用微生物研究所初代所長および同大学名誉教授、理化学研究所副理事長。日本学士院会員。愛称は「坂謹（さかきん）」。