じ‐どり〔ヂ‐〕【地鳥／地▽鶏】
地鶏（じどり）
鶏の在来種やその改良種のことです。「地鶏肉の日本農林規格」では、在来種由来血液50%以上のものであって、ふ化日から80日間以上飼育（28日齢以降は平飼で1㎡10羽以下で飼育）されたものとなっています。
地鶏
| 名称： | 地鶏 |
| ふりがな： | じどり |
| 種別： | 天然記念物 |
| 種別2： | |
| 都道府県： | 定めず |
| 市区町村： | |
| 管理団体： | 三重県(昭16・4・2),岐阜県(昭16・5・26),高知県(昭16・6・30) |
| 指定年月日： | 1941.01.27(昭和16.01.27) |
| 指定基準： | 動4 |
| 特別指定年月日： | |
| 追加指定年月日： | |
| 解説文： | 古代ヨリ飼養セラルル野鷄型ノモノニシテ大小ノ二型竝ニ猩々、赤笹、黄笹、黒色、白色等ノ諸型アリ我國特有ナル家禽ノ一トシテ著シキモノナリ |
史跡名勝記念物のほかの用語一覧
| 天然記念物： | 地獄地帯シロドウダン群落 地震動の擦痕 地頭鶏 地鶏 坂本のハナノキ自生地 垂洞のシダレモミ 城山 |
地鶏
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/04/17 06:25 UTC 版)
 | この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。（2014年2月） |
地鶏（じどり）とは、日本農林規格 (JAS) に記載されている、在来種[注 1]由来の血液百分率が50%以上の国産鶏の総称。地鳥[2]。
概要
在来種純系によるもの、または在来種を素びなの生産の両親か片親に使ったものである。飼育期間が75日以上であり、28日齢以降は平飼いで1m2当たり10羽以下で飼育しなければならない[注 1]。
平飼いとは、鶏舎内、又は屋外において、鶏が床面（地面）を自由に運動できるようにして飼育する方法。
「農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律」（いわゆるJAS法）の規定は全業者への強制力があるわけではなく、地鶏は地面で育てた鶏、もしくは地元の鶏などの意味だと主張されることもある[3]が、JAS法の定義を満たさない鶏の加工品を地鶏として売ることは「不当景品類及び不当表示防止法」（いわゆる景品表示法）違反の恐れがある。
地鶏の種類
出典：国産銘柄鶏ガイドブック2007:2012
- 北海地鶏（北海道）
- 青森シャモロック（青森県）
- 南部かしわ（岩手県）
- 比内鶏または比内地鶏（秋田県）
- やまがた地鶏（山形県）
- 川俣シャモ（福島県）
- 会津地鶏（福島県）
- 奥久慈しゃも（茨城県）
- やさとしゃも（茨城県）
- 筑波地鶏（茨城県）
- 栃木しゃも（栃木県）
- 上州地鶏（群馬県）
- タマシャモ（埼玉県）
- 房総地どり（千葉県）
- にいがた地鶏（新潟県）
- 福地鶏[4]（福井県）
- 甲州地どり（山梨県）
- 信州黄金シャモ（長野県）
- かながわ鶏（神奈川県）かながわブランド登録品（かながわ鶏生産組合事務局（一社）神奈川県畜産会）親に母「岡崎おうはん」と父「シャモ833系統」を持つ純国産地鶏
- 美濃地鶏（岐阜県）
- 奥美濃古地鶏（郡上地鶏）（岐阜県）
- 一黒シャモ（静岡県）
- 駿河シャモ（静岡県）
- 名古屋種（愛知県）
- 純系名古屋コーチン（愛知県）
- 熊野地どり（三重県）
- 松阪地どり（三重県）
- 伊勢二見ヶ浦夫婦地鶏（三重県）
- 近江しゃも（滋賀県）
- 京地どり（京都府）
- 地鶏 丹波黒どり（京都府）
- 京赤地どり（京都府）
- 葵之地鶏（大阪府）
- 丹波地どり（兵庫県）
- 松風地どり（兵庫県）
- 大和肉鶏（奈良県）
- 紀州地鶏（和歌山県）
- 鳥取産大山地どり（大山シャモ）（鳥取県）
- 鳥取地どり ピヨ（鳥取県）
- おかやま地どり（岡山県）
- 岡山桃太郎地どり（岡山県）
- 長州黒かしわ（山口県）[要出典]
- 阿波尾鶏（徳島県）
- 讃岐コーチン（香川県）
- 地鶏 瀬戸赤どり（香川県）
- 伊予赤どり（愛媛県）
- 伊予路しゃも（愛媛県）
- 媛っこ地鶏（愛媛県）
- 奥伊予地鶏（愛媛県）
- 道後地鶏（愛媛県）
- 土佐はちきん地鶏（高知県）
- 土佐ジロー（高知県）
- はかた地どり（福岡県）
- つしま地どり（長崎県）
- 天草大王（熊本県）
- 熊本コーチン（熊本県）
- 豊のしゃも（大分県）
- おおいた冠地どり（大分県）
- みやざき地頭鶏（宮崎県）
- さつま地鶏（鹿児島県）
- さつま若しゃも（鹿児島県）
- 黒さつま鶏（鹿児島県）
- 蜀鶏（新潟県）[要出典]
日本農林規格に記載されている在来種
明治時代までに国内で成立し、又は導入され定着した品種[1]。これらが由来の血液百分率が50%以上の鶏が地鶏[注 2]として認定される。
- 東天紅鶏
- 蜀鶏
- 土佐九斤
- 土佐地鶏
- 対馬地鶏
- 名古屋種
- 比内鶏
- 三河種
- 蓑曳矮鶏
- 蓑曳鶏
- 宮地鶏
- 地頭鶏
- ロードアイランドレッド
脚注
注釈
出典
- ^ a b c 食料産業局食品製造課基準認証室 (2015年8月21日). “地鶏肉の日本農林規格(令和2年10月30日確認版)” (PDF). 農林水産省公式ホームページ. JASについて. 農林水産省. 2021年2月1日閲覧。
- ^ じどり【地鳥／地鶏】の意味 - 国語辞書 - goo辞書（提供元「デジタル大辞泉」）
- ^ 本山秀樹「地鶏とは? 産地混乱――『地べたで』『地元』通用せず――宮崎、相次ぐ名称削除」『朝日新聞』43665号、朝日新聞東京本社、2007年11月6日、33面。
- ^ “福地鶏について”. 福井県. 2024年4月17日閲覧。
- ^ “地鶏・銘柄鶏の定義とレシピ”. もっとチキンが好きになる チキンの里-一般社団法人 日本食鳥協会. 日本食鳥協会. 2021年2月1日閲覧。
地鶏
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/17 09:17 UTC 版)
一般的に地鶏という表示をするには品種・飼育期間等の条件がある。（名古屋コーチン、土佐地鶏、比内鶏、薩摩地鶏）
※この「地鶏」の解説は、「鶏肉」の解説の一部です。
「地鶏」を含む「鶏肉」の記事については、「鶏肉」の概要を参照ください。
ウィキペディア小見出し辞書の「地鶏」の項目はプログラムで機械的に意味や本文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。 お問い合わせ。
「地鶏」の例文・使い方・用例・文例
- >> 「地鶏」を含む用語の索引
- 地鶏のページへのリンク
