三省堂 大辞林

かこう-にゅう 2 【加工乳】

牛乳または還元牛乳を原料とする飲用の牛乳。成分の調整をして、低脂肪のものや、クリームを入れて濃厚な風味としたものなどがある。

酪農用語解説

加工乳

種類別「加工乳」は、生乳やバター、クリーム、脱脂粉乳などの乳製品を原材料として、それらを加工したものです。無脂乳固形分に関しては8.0％以上という規定がありますが、乳脂肪に関してはありません。加工乳は使われる原材料の組み合わせで「濃厚型加工乳」や「低脂肪型加工乳」に分かれますが、「低脂肪型加工乳」はしばしば「部分脱脂乳」と混同されます。

食品成分データベース

加工乳

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
乳類-乳類/(液状乳類)/加工乳/濃厚
乳類-乳類/(液状乳類)/加工乳/低脂肪

ウィキペディア

加工乳

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2010/08/19 04:12 UTC 版)

加工乳（かこうにゅう）は、生乳（牛乳）を主原料として、脱脂粉乳、クリーム、バターなどの、規定された乳製品を加えて、低価格の実現を目的として消費者の嗜好に合わせて加工されたもの。