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れいとうおんど 冷凍温度 refrigerating temperature

食料品、薬品などの物品などをある期間凍結させて保存するのに必要な温度。「凍結温度」ともいう。物品によって異なり、次のような例がある。 タラコ、塩ザケ→－15℃～－20℃ 冷凍食品　　　→－20℃～ 急速冷凍装置　→－40℃

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