代用醤油
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/11/24 05:31 UTC 版)
代用醤油（だいようしょうゆ）とは、さまざまな原料を用いて、醤油の代用品として製造した調味料。
- ^ 昭和22年・食生活安定に関する質問に対する答弁書
- ^ a b 栄養と料理 昭和22年（1947年）第13巻第8号 p.23
- ^ 太田満子記「実験室でのアミノ酸醤油の作り方」（『栄養と料理』 昭和19年（1944年）第10巻第6号p.17）
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代用醤油
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