三省堂 大辞林

ごとく 0 【五徳】

(1)五つの徳目。仁・義・礼・智・信。あるいは温・良・恭・倹・譲。また、五行(ごぎよう)（木・火・土・金・水）の徳など。

(2)〔孫子（始計）〕武将が意を用いるべき五つの徳目。知・信・仁・勇・厳。
(3)火鉢の灰の中に据えて、鉄瓶(てつびん)や釜(かま)などをのせる、三本脚の輪形の台。
(4)家紋の一。(3)の全形をかたどったもの。
→かなわ（金輪）(3)

キッチン用語集

ゴトク（五徳）

ガスコンロの部位のひとつ。やかんやフライパンなどを置くための金属製の台のこと。

古典文学作品名辞典

五徳

読み方：ゴトク（ｇｏｔｏｋｕ）

分野 俳諧集

年代 江戸前期

作者 井原西鶴〔編〕

ウィキペディア

五徳

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/12/23 17:58 UTC 版)

白川郷にある和田家住宅の囲炉裏
大型の五徳である「金輪」に鍋が乗せられている。

白川郷にある明善寺庫裡の囲炉裏
鉄瓶を乗せた金輪が左に見える。

カートリッジ式ガス焜炉（カセットこんろ）
五徳は本体と一体化しており、4本の爪があるのみ。

据え置き式のガス焜炉
製品の形に合わせて五徳は四角く、天板に対して面で接する。爪は4本。

この2例および続く2例はいずれも現代の五徳を示すものである。

ガラストップテーブルコンロ（ガラストップの据え置き式ガステーブル焜炉）
五徳は、足なし・円形で爪は4本。

ガラストップビルトインコンロ（ガラストップの据え付け式ガステーブル焜炉）
五徳は、足なしの環形で、「コ」の形をした爪が6本ついている。

五徳（ごとく）は、日本の小規模な作業空間における炉（囲炉裏、火鉢、七輪、焜炉、等々）の熱源上に設置して、加熱容器（鍋、やかん・土瓶・鉄瓶など）や焼き網を乗せるための器具である。

金属製のものは鉄輪（かなわ）とも呼び、呪詛に用いる道具としての五徳は、伝説（橋姫が有名）や能の演目『鉄輪』(cf.) を通してこの名でも広く知られている。