二酢酸ナトリウム

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二酢酸ナトリウム

分子式：	Na 2C2H4O2
その他の名称：	Diacetic acid・sodium salt、ナトリウムジアセタート、Sodium diacetate、二酢酸ナトリウム
体系名：	2酢酸・ナトリウム、二酢酸・ナトリウム

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二酢酸ナトリウム

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2013/03/13 08:14 UTC 版)

二酢酸ナトリウム（にさくさんナトリウム、英 Sodium diacetate）は、化学式NaH(C₂H₃O₂)₂で表される錯化合物。酢酸と酢酸ナトリウムとを1:1で混合させて得られる。CAS番号は126-96-5、E番号はE262。日本では食品添加物の認可は受けていないが、JECFAでは防黴剤や金属封鎖剤、防粘剤での使用を考慮し、一日許容摂取量を15mg/kg/day以下と定めている。