三省堂 大辞林

にもうさく 2 【二毛作】

一年間に米と麦、あるいは米と大豆というように、二種類の異なった作物を同一の耕地に栽培し収穫すること。日本では鎌倉時代以後普及したが、戦後の高度成長の過程で激減。

→二期作
→一毛作

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栽培

歴史民俗用語辞典

二毛作

読み方：ニモウサク（ｎｉｍｏｕｓａｋｕ）

江戸時代以降の農業用語。１年に２回別の作物を作付けすること。

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二毛作

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/02/24 13:39 UTC 版)

二毛作 （にもうさく）とは、同じ耕地で一年の間に2種類の異なる作物を栽培することである。同じ作物を作る場合は二期作（にきさく）と言い、年に1回だけ作物を作ることは一毛作（いちもうさく）や単作（たんさく）と言う。転じて、近年では飲食店で昼と夜で提供する料理が変わる店のことを二毛作料理店などと呼ぶようになった。