二次汚染

デジタル大辞泉

にじ‐おせん〔‐ヲセン〕【二次汚染】

読み方：にじおせん

１ 人の活動によって排出された物質が、大気や水・土壌中で化学変化を起こして別の物質になり、環境を汚染すること。オキシダントなどの例がある。

２ 汚染源に接触した人や物品を介して、ほかに汚染が広がること。雑菌のついた食品を切った包丁で別の食品を切り、全体に雑菌が広がるなど。

環境用語集

二次汚染

人の活動によって直接発生する汚染を一次汚染といい，これが物理的，化学的に変化し，別の種類の汚染となる状態を二次汚染といいます。二次汚染の代表的なものに光化学スモッグがあります。

食品の安全性に関する用語集

交差汚染(二次汚染)

一般には、調理済み食品が原材料と交わって、微生物や病気因子によって
染されることをいい、二次汚染ともいいます。例えば、調理器具（包丁、ま
な板など）や人間の手を介して、ある食品（肉、魚など）から別の食品（野菜など）に微生物が移行する場合に用います。また、食品・飼料製造の際、他の食品・ 飼料向けの原材料や汚染物質などが混入した場合にも用います。