三省堂 大辞林

にゅういんりょう ―いんれう 3 【乳飲料】

牛乳をもとにした飲料。コーヒー牛乳・フルーツ牛乳など。

酪農用語解説

乳飲料

種類別「乳飲料」は、生乳や乳製品を原材料として、コーヒー抽出液や果汁、カルシウムや鉄などのミネラル、ビタミンなど乳製品以外のものを加えたものです。 乳等省令上、無脂乳固形分と乳脂肪分に関しての規定はありませんが、乳固形分（無脂乳固形分+乳脂肪分）3.0％以上という、商品上の取り決めがあります。 　コーヒー抽出液や果汁を加えた「嗜好タイプ型乳飲料」、ミネラル、ビタミンを加えた「栄養強化型乳飲料」のほか、乳糖を分解する酵素を加えたものなどもあります。

コーヒー用語辞典

乳飲料

成分中に、乳固形分が3％以上含まれている飲料は「飲用乳の表示に関する公正競争規約施行規則」において「乳飲料」に区分される。

食品成分データベース

乳飲料

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
乳類-乳類/(液状乳類)/乳飲料/フルーツ
乳類-乳類/(液状乳類)/乳飲料/コーヒー

ウィキペディア

乳飲料

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/01/15 04:11 UTC 版)

乳飲料（にゅういんりょう）とは、生乳（無調整の牛乳）や乳製品を主原料とし、カルシウムやビタミンなどを加えて特定の栄養素を強化したり、果汁やコーヒーなどを加えたりして、消費者の嗜好に合わせて加工されたもの。原材料に乳製品以外のものが使われていることが、加工乳と異なる。

雪印集団食中毒事件発生前まで、乳飲料でも一定以上の成分を満たしていれば商品名に「牛乳」と命名することが可能であったが、発生後は「牛乳」と表記してはいけないことになった。「オーレ」（au lait; フランス語）や「ミルク」（milk; 英語）、「ラテ」（latte; イタリア語）などとは表記できる。