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乳業工学

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/10/14 14:38 UTC 版)

乳業工学（にゅうぎょうこうがく、Dairy engineering）とは、乳製品製造時における単位操作や伝熱、自動制御などの知識を確立することを目的とした、応用科学の一分野である。

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