職業図鑑

中華料理料理人

読み方：チュウカリョウリリョウリニン

概要解説 中華料理には3000年の歴史があり、他の料理に比べて、特別に高い材料を使うことなく、あるものを有効に利用するところに特徴があります。また、野菜の味や色を殺さず、栄養価を高める調理法も利点です。中華料理人とは、このような中華料理を調理する人のことで、本格的な高級料理店で多種多様なメニューを作る人と、「ラーメン」「ギョーザ」など一般向けの食事を主に作る人に分けられます。 必要な能力・資格など 中華料理料理人になるためには、学歴や免許や経験は特に必要ありません。ほとんどの仕事が立ち作業で、スープの入った重い鍋や、大きな中華鍋を自由自在に扱わなくてはならないので、健康な身体と体力は必要です。調理師免許を持っていた方が、独立、転職、給与の面では多少有利になりそうですが、最初に職に就くときには、なくても構いません。中華料理の料理人は、日本料理や西洋料理に比べると、取りつきやすい職業であるといえます。本格的な料理を覚えるには何年もかかりますが、基礎を覚えてラーメン店などを開いたり、独立するのが比較的容易であるのも、この職業の特徴のひとつです。 関連する職業