リーキとは?

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リーキ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2016/11/07 23:45 UTC 版)

リーキAllium ampeloprasum var. porrum: leek)は、地中海沿岸原産の野菜リークとも。意訳して西洋ネギニラネギ西洋ニラネギなどとも。また、フランス語名のポワロー (poireau)、イタリア語名のポッロ (porro) から、ポワロねぎポアロねぎポロねぎとも呼ばれる。


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  1. ^ "'Allium ampeloprasum var. porrum (L.) J. Gay". Tropicos. Missouri Botanical Garden. 2012年7月7日閲覧. 
  2. ^ バーバラ・サンティッチ、ジェフ・ブライアント監修 山本紀夫監訳『世界の食用植物文化図鑑』、柊風社、2010年、p143
  3. ^ 辻調グループ 辻静雄料理教育研究所 編著 『フランス料理ハンドブック』 柴田書店、2012年、pp210-211
  4. ^ 矢掛町の特産野菜「リーキ」の定植講習会を開催”. 岡山県庁 (2014年6月20日). 2015年1月15日閲覧。
  5. ^ “矢掛で西洋ネギ「リーキ」初出荷 町のブランド、仏料理の高級食材”. 山陽新聞 (山陽新聞社). (2015年1月13日). http://www.sanyonews.jp/article/119890/1/ 2015年1月15日閲覧。 


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