レストラン
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/04/10 14:33 UTC 版)
レストラン（仏: Restaurant）とは、一般的には客ごとに個別のテーブルを用意し、客がメニューから料理を選択できるようにした飲食店[1]。飲食店の一種であるが、統計上などでは専門料理店（料亭、ラーメン店、焼肉店など）はレストランに含まれず別の区分になっている[2]。
- ^ a b c d e f g h i 赤松幹之「語源を楽しむ」『情報管理』第55巻第3号、科学技術振興機構、2012年、203-206頁、doi:10.1241/johokanri.55.203、ISSN 0021-7298、NAID 130001855932。
- ^ a b “大分類M－宿泊業，飲食サービス業”. 総務省. 2020年11月6日閲覧。
- ^ “A表 国際標準産業分類（ISIC）”. 独立行政法人労働政策研究・研修機構. 2020年11月6日閲覧。
- ^ a b Gernet, 133.
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- ^ Gernet, 133-134.
- ^ Lindsay, James E. (2005), Daily Life in the Medieval Islamic World, Greenwood Publishing Group, p. 131, ISBN 0313322708
- ^ Salma Khadra Jayyusi and Manuela Marin(1994), The Legacy of Muslim Spain, p. 117, en:Brill Publishers, ISBN 9004095993
- ^ エドモンド・ネランク、ジャン＝ピエール・プーラン 辻調グループ監訳『よくわかるフランス料理の歴史』同朋舎出版 1994年、ISBN 4810413276 pp56-57
- ^ Encyclopaedia Britannica 15th Ed.
- ^ a b c d ニールセン「食品の成分と消費者の心理 世界の原材料と外食の傾向」 （2021年8月20日閲覧）
- ^ a b c d e 農林水産省「外食産業に関する基本調査結果」 農林水産省総合食料局（2021年8月20日閲覧）
- ^ a b c 井上尚美、西崎雅仁「ファミリーレストラン市場の変化と経営的視座に関する研究」『経営情報学会 全国研究発表大会要旨集』2010年秋季全国研究発表大会、経営情報学会、2010年、1頁、doi:10.11497/jasmin.2010f.0.1.0、NAID 130004606295。
- ^ グッド・レストラン・ガイド（英語）
[続きの解説]
「レストラン」の続きの解説一覧
- 1 レストランとは
- 2 レストランの概要
- 3 レストランの規則
- 4 脚注
- 5 関連項目
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