リケニナーゼ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2013/08/18 03:10 UTC 版)
リケニナーゼ(Licheninase、EC 3.2.1.73)は、リケニンや穀物の(1->3)- 及び(1->4)-結合が含まれるβ-D-グルカンの(1->4)-β-D-グルコシド結合の加水分解を触媒する酵素である。
- ^ Barras, D.R., Moore, A.E. and Stone, B.A. (1969). “Enzyme-substrate relations among β-glucan hydrolases”. Adv. Chem. Ser. 95: 105-138.
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