ラーメン用語辞典 |
 
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食品成分データベース |
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ラー油
| 食品名(100g当たり) | 廃棄率(%) | エネルギー(kcal) | 水分(g) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 灰分(g) |
| 調味料及び香辛料類-調味料及び香辛料類/(辛味調味料類)/ラー油 |  |
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ウィキペディア |
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ラー油
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/04/09 00:06 UTC 版)
ラー油（辣油、ラーゆ）とは唐辛子などの香辛料を植物油の中で加熱して辛味成分を抽出した調味料である。「辣」とは熱を伴う辛さのこと。
中国料理・四川料理（特に麻婆豆腐や担担麺など）の調味料、薬味として用いられる。
- ^ a b 話題の「食べるラー油」を徹底比較〔1〕 日経ウーマンオンライン 2010年4月13日
- ^ このラー油を「ご飯にかけて食べる」方法を仲間由紀恵と西村和彦が同時期に別々のテレビ番組で披露した。
- ^ エスビー食品も“食べるラー油”発売、ラー油戦争勃発で一気に定着か。 Narinari.com 2010年3月5日
- ^ 桃屋の「食べられるラー油」爆発的人気で品薄状態続く J-CASTニュース 2010年2月27日
- ^ おかず感覚の新ラー油戦争 桃屋の牙城にエスビー参戦、産経新聞、2010年3月5日
[続きの解説]
「ラー油」の続きの解説一覧
- 1 ラー油とは
- 2 ラー油の概要
- キーワード：ラー油のお店一覧ウォーカープラス
- 「食べるラー油」に続け！ 「食べる醤油」「食べる七味」大ヒット (1/2)J-CASTニュース
- 「食べるラー油」meets冷やし麺J-CASTニュース
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