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ラスポテト
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2008/12/15 06:52 UTC 版)
ラスポテト（オランダ語表記Raspatat）は、オランダ発祥のジャガイモ料理で、フライドポテトの一種。
調理法
- 粉末状にしたジャガイモを水で溶き、底に穴を開けた容器から絞り出して細長く成形し、食用油で揚げる。成型時の太さによって食感を変えることが出来る。
- 冷凍ポテトと比べ、材料の常温保存が可能・調理時間が短くて済む・温度変化による揚げ油の劣化が抑えられる・商品の大きさを揃えられるなどの利点がある。
日本での状況
日本では1970年代初頭頃からラス・スーパーフライ株式会社が粉末ポテト・形成機の輸入を開始。現在でも、一部の観光地やショッピングセンターの売店などで軽食として販売されている。
外部リンク
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