メランジェとは?

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メランジェ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2016/06/10 23:42 UTC 版)

メランジェドイツ語: Melange, フランス語で“混ぜたもの”の意)は、ドイツ語圏においてミルクを加えたコーヒー飲料を指す言葉である。特にヴィーナー・メランジェ (ドイツ語: Wiener Melange [ˈviːnɐ meˈlãːʒ(ə)], ウィーンのメランジェの意)といった場合、オーストリアで日常的に飲まれている種類のものをいう。これはコーヒー(エスプレッソ)にミルクを加え、その上からミルクの泡を乗せたものであり、ウィーンでは1830年に初めて提供された[1]




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  1. ^ Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück, S. 362, dtv 11. Auflage 2007, ISBN 978-3-423-36245-0
  2. ^ What Is a Wiener Melange?”. Wisegeek.com. 2013年11月23日閲覧。
  3. ^ a b Vienesse Classics- Julius Meinl”. Meinlcoffee.com. 2013年11月23日閲覧。
  4. ^ Cafe Sabarsky at the Neue Galerie: New York, NY
  5. ^ Café Sperl. “Cafe Sperl::Wien::Kleines Kaffee ABC”. Cafesperl.at. 2013年11月23日閲覧。
  6. ^ [1] アーカイブ 2012年10月25日 - ウェイバックマシン


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