ムロアジとは?

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鰘鰺

読み方:ムロアジ(muroaji)

アジ科海水魚


ムロアジ

学名Decapterus muroadsi 英名:Horse scad mackerel
地方名アカゼムロモロアジウルメ 
脊椎動物門硬骨魚綱スズキ目アジ科
色 3D

※出典:長崎県水産部ホームページ
著作権:仲谷 一

特徴
ムロアジの体形アジ類の中では細めで、丸みを帯びる。体色青みがかった銀白色尾びれの上部は淡黄色また、体側中央部には一本の赤い褐色の帯があるが、死後黄色に変わる。クサヤモロとともに伊豆七島名産くさやの材料になる。マアジのように甘みはなく、独特の味は人によって好き嫌いがある。鮮度落ちやすいのでよく干物加工される。

分布:北海道南部以南インド洋太平洋 大きさ:40cm
漁法:巻き網定置網刺し網 食べ方:塩乾品、くさや、練り製品

モロ

学名Decapterus macrosoma 英名:Horse-mackerel
地方名アオアジモロアジ、ムロアジ 
脊椎動物門硬骨魚綱スズキ目アジ科
色 形 長崎・日本・世界 住みか 3D

※出典:長崎県水産部ホームページ

特徴
体形はムロアジによく似るが体側縦縞がないこと、頭の背面ウロコ眼の後縁まで達することなどで区別できる。漁獲量少ないがオカアムロとよく似たやわらかい肉質で、くさやの原料ともされる。鮮魚として利用されることはあまりないクサヤモロよりもおいしくない。暖流を好む黒潮沿岸水混合したところに多く生息する。プランクトンオキアミ類、甲殻類幼魚などをエサとしている。

分布:本州中部以南インド・太平洋 大きさ:30cm
漁法:巻き網底引き網 食べ方:くさや

読み方:ムロアジ(muroaji)

アジ科海水魚

学名 Decapterus muroadsi


鰘鰺

読み方:ムロアジ(muroaji)

アジ科海水魚

学名 Decapterus muroadsi


室鰺

読み方:ムロアジ(muroaji)

アジ科海水魚

学名 Decapterus muroadsi


ムロアジ(むろあじ)

ムロアジ ムロで作ったアジ節のことを指す。カツオ節よりコクが強いダシが取れるが、臭みも強いのが特徴
※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。

室鯵

読み方:ムロアジ(muroaji)

一種

季節

分類 動物


ムロアジ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2015/05/05 14:46 UTC 版)

ムロアジ(室鯵、鰘)は、狭義にはスズキ目・アジ科の海水魚の一種 Decapterus muroadsi を指すが、広義にはムロアジ属 Decapterus に属する魚の総称として使われる。


  1. ^ Kimura, S.; Katahira, K.; Kuriiwa, K. (2013). "The red-fin Decapterus group (Perciformes: Carangidae) with the description of a new species, Decapterus smithvanizi". Ichthyological Research. doi:10.1007/s10228-013-0364-9.  編集


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